[6本セット] レスプリ・テロワール・ガイヤック・ルージュ [2022] (ダーム・ド・サッラシ) / L'Esprit Terroir Gaillac Rouge (Dames de Sarrasi) / フランス / 南西地方 / 赤ワイン / フルボディ / 750ml｜楽天人気グルメ｜16,500円

生産者が「私たちのフラッグシップ」と語るレスプリ・テロワール・シリーズの赤！
看板ワインであり、ワイナリーの哲学が最も色濃く反映された代表的なキュヴェ「レスプリ・テロワール・ガイヤック・ルージュ」です。
彼らにとって最も重要なスタンダードクラスのワインであり、難しいヴィンテージには上級キュヴェの生産を見送ってでも、このワインの品質を極限まで高めるための厳しい選別が行われます。
南西地方ガイヤックのテロワール（土地の精神＝レスプリ・テロワール）をありのままに表現するため、日照条件の良い粘土質土壌で栽培された固有品種ブローコルやデュラスなどを絶妙にブレンド。
畑で丁寧に手摘み収穫されたブドウは、果皮に付着する天然酵母のみで発酵され、品種ごとに最適なタイミングを見極めて醸造された後にブレンドされます。
「納得できなければ造らない」という彼らの妥協なき姿勢が生み出す、圧倒的なクオリティと安定感を誇る、南西フランスの魅力が詰まった辛口赤ワインです。
輝きと深みのある美しいルビーレッドの色調が広がります。
熟したカシスやブラックベリー、プラムなどの黒系果実の豊潤でピュアなアロマに、ガイヤックの固有品種に特有のブラックペッパーやクローブのようなスパイス香、ほのかなハーブのニュアンスが複雑に重なり合います。
口に含むと、非常にジューシーで凝縮感のある果実の旨味が口いっぱいに広がり、滑らかに溶け込んだタンニンと、石灰質土壌由来のフレッシュな酸が見事なバランスで骨格を形成しています。
果実のエネルギーを感じさせるクリアな余韻が長く続き、ローストポークやハンバーグ、トマトベースの肉料理など、幅広い食事と素晴らしい相性を見せます。
熟成 ：コンクリートタンクと樽で18ヶ月 栽培 ：ユーロリーフ

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【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職
昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト
お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日
敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元
お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！

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【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い

【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会

【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り

【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会

【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元

【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス

【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省

【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会

【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会

【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭

【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス

【Donguriano Wine】

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【当店人気のワインの種類】 驚くべき品質！
ガイヤックの知られざる自然派ワイナリー ダーム・ド・サッラシ Dames de Sarrasi 冷涼な気候と石灰質土壌がもたらす酸と、複数品種の完璧なハーモニー

■ 土地を開拓した先祖の「女性たち」への深い敬意 ダーム・ド・サッラシは、フランス南西地方（シュッド・ウエスト）ガイヤックのスエル村に位置する家族経営のドメーヌです。
1985年にブルーノ・モントル氏が設立し、2018年からは海外のワイナリーで経験を積んだ娘のマリー氏が参画。
2022年に現在のワイナリー名へと変更しました。「ダーム」は女性たち、「サッラシ」は先祖が住んでいた土地の名前を意味します。
現在の繁栄は、祖先の女性たちの畑に対する多大な功績が欠かせなかったことから、彼女たちへの深い敬意を込めて名付けられました。
自然との共存に重点を置きつつ、一切の妥協を許さない品質重視のワイン造りを行っています。
生物多様性を保つ、豊かな自然に囲まれたサステナブルな畑 標高300mの石灰岩の台地に位置する15haの畑は、森や草原に隣接し、生け垣や林に囲まれています。
化学農薬を使用せず、自然環境を保全するサステナブル農法を実践。
草地を残し、周辺に約800本もの樹木や低木を植樹することで、鳥や野生のミツバチの大切なシェルターとなり、畑全体の生物多様性を守り抜いています。
ガイヤックの中でも最も白亜（チョーク）を豊富に含むこのテロワールは、暑い年でもブドウに美しい酸とフレッシュさを与えてくれます。
人的介入を最小限に抑えた「天然酵母」による醸造 剪定から収穫まですべて手作業で行い、畑とセラーで厳格な選果を実施。最も良い品質のブドウだけが醸造へと進みます。
天然酵母のみを使用：選別酵母、補糖、補酸、タンニンの調整は一切行わず、ヴィンテージとテロワールをそのまま表現します。
発酵途中でのブレンド：彼らを特徴づける独自の製法。品種別に発酵させ、その途中でブレンドすることで、ワインに圧倒的なハーモニーが生まれます。
妥協なき選別と決断：「納得できなければ造らない」が彼らの信条。難しい年にはトップキュヴェの生産を見送り、スタンダードキュヴェの品質を極限まで高めます。
固有品種が織りなす、フレッシュでピュアな果実のエネルギー 赤ワインの主体となるのは、ブローコルやプリュヌラールといった南西地方ガイヤックの固有品種。
粘土質が多く日照の良い区画で完熟させたブドウを手摘みし、真空式プレス機で優しく搾汁することで、青さのない美しいタンニンと豊かな果実味、しっかりとしたボディを引き出しています。
土地のエネルギーをそのまま感じられる、ピュアで高品質な自然派ワインをぜひご堪能ください。
ダーム・ド・サッラシ 商品仕様 生産国 / 地域 フランス / 南西地方（シュッド・ウエスト） ガイヤック 歴史 1985年：ブルーノ氏がドメーヌ設立。
2018年：娘のマリー氏が参画。2022年：ワイナリー名を「ダーム・ド・サッラシ」に改名。
オーナー マリー・モントル 所有畑 / 土壌 15ha / 標高300mの白亜（チョーク）を含む石灰質、粘土質
主な栽培品種 黒：ブローコル、プリュヌラール、シラー、デュラス等白：モーザック、ロワン・ド・ルイユ等
栽培・醸造 サステナブルな環境保全型農法（化学農薬不使用）。
すべて手作業。天然酵母のみを使用、人的介入を最小限に抑えた醸造。