【ふるさと納税】秦泉寺さんの黒い干し芋(12袋)｜楽天市場で人気のファッション・35,000円

商品説明内容量12袋(1袋100g入) 原材料品種：紅はるか特徴など 自家栽培の『紅はるか』を使用。
栽培～収穫～加工～袋詰めまで全て手作業。加工は大釜に薪でお湯を沸かし、一つ一つ丁寧に、芋を手洗いし、皮をむき、天日干しで乾燥(最終は乾燥機)させます。
高知の山奥の土佐町で作られている、手作りおやつ。人口3000人の小さな町の、さらに奥の小さな集落で昔からの製法で作っている干し芋。
秋に収穫した紅はるかを、じっくり寝かせて熟成させることで、生芋から甘みを増しています。
一般的な干し芋は、薄い黄金色のものが多いですが、秦泉寺さんちの作る干し芋は黒い色をしています。
秘密は作り方にあり、芋を大釜で何度も煮込むことでできた煮汁（継ぎ足し継ぎ足しすることで濃密な糖分がしみ込んでいます）で煮炊きしているからです。
しっとりとした食感に、お芋の自然な甘みを感じることができます。お芋を煮込み味付けする事で、黒い色となります。
この干し芋の黒さは、お芋が持つ甘さを凝縮させた証でもあります。
昔ながらのしっとりとした自然な甘みです。オーブントースターなどで少し温めると、より一層甘みが増します。
保存方法開封後は、すぐにお召し上がりください。製造者 泰泉寺　操発送元高知県土佐町sanchikara
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