【クール配送】ドミニオ・デ・ピングス フロール・ド・ピングス [2020]750ml (赤ワイン)｜楽天人気グルメ｜15,000円・レビュー1件

一度飲んだら忘れられない凝縮感、そして驚くべき長い余韻で人々を魅了し続ける濃密で芳醇なスペインワイン、「ピングス」ならびに「フロール・デ・ピングス」。
デンマークで生まれたピーター・シセックはボルドーやカリフォルニアの著名な生産者の元でワイン作りを学んだ後、1990年からスペインのリベラ・デル・ドゥエロにあるアシエンダ・モナステリオで技術指導者を務めました。
その間、気候の変化に富み乾燥した土地に魅了され、ピーターは高い品質のワインを作るポテンシャルがリベラ・デル・ドゥエロにはあるという信念を強めていきました。
そしてついに、1995年にこの地に「ドミニオ・デ・ピングス」を設立したのです。
この地に残されている素晴らしいティンタ・デル・パイス種(テンプラニーリョ種の地元での呼称)の古木による完璧なテロワールを見つけることに対する彼の情熱が実を結び、ファーストヴィンテージである1995年がリリースされると、「ピングス」はスペインワインで初めて世界のトップに肩を並べるほどの存在になりました。
2000年からビオディナミを導入し、2003年には完全に移行。その驚くべき凝縮感、バランス感覚、深遠な余韻の長さには、世界中のワインマニアが舌を巻いています。
「フロール・デ・ピングス」は、ピングスのセカンドラベル。セパージュはティンタ・デル・パイス100%(テンプラニーリョの現地名)。
16の異なる区画のブドウによるワインがブレンドされており、これによりフロール・デ・ピングス特有の個性を形作っています。
ヘクタールあたりの収量は19ヘクトリットル。
ブドウは収穫された区画ごとに4000リットルのステンレスタンクでアルコール発酵が行われ、そこで出来たワインはフレンチオーク樽に移されマロラクティック発酵の後、16～18ヵ月熟成されます。
フロール・デ・ピングスの熟成には新樽を50%使用し、残りの50%は1年使用した樽を使用します。
紫色がかった濃いルビー。抜栓直後から惜しげもなく香りが立ちひろがり、ブラックチェリー、カシスジャムのような黒系果実の香りの中にナツメグやブラックペッパーなどのスパイス、ビターチョコ、スイートポテトが感じられる。
時間の経過と共にミントの爽やかな印象も。
さらに樽由来の上品なバニラ香と黒バラのような妖艶な香りが相互に作用して、ドミニオ・デ・ピングスのワイン以外では体験したことのない唯一無二の魅惑的な香りを放つ。
酸は高くタンニンもしっかりしておりアルコールもボリューム感があるが、いずれもバランスが良く味わいは濃厚なのに飲み口は軽やか。
このワインのお家芸とも言える「パワーとエレガンスの両立」は、このヴィンテージにおいても健在。

■2020年ヴィンテージ情報

■ 最新の2020年ヴィンテージは、ブドウの生育期にとって素晴らしい気候に恵まれたとのこと。
近年の温暖化に伴いワインのアルコール度数が高くなりすぎる傾向になることを受け、これを避けるために収量を10～15%増加。
それに加えて収穫時期を早めにすることで、凝縮度を保ちながら、みずみずしさのあるワインに仕上げられたました。

■テクニカル情報

■ 畑面積・樹齢：22ha、平均樹齢25～75年 セパージュ：テンプラニーリョ 100% 醸造・熟成：ブドウは全て手摘みで収穫。
アルコール発酵とマロラクティック発酵は4000リットルのステンレスタンクで行われる。
その後新樽率25%の仏産オーク樽で18ヶ月熟成させる。
生産本数：110,000本。
Dominio de Pingus Flor de Pingus ドミニオ・デ・ピングス フロール・デ・ピングス
生産地：スペイン カスティーリャ・イ・レオン州 原産地呼称：D.O. RIBERA DEL DUERO
ぶどう品種：テンプラニーリョ 100%
アルコール度数：14.0% 味わい赤ワイン 辛口 フルボディ ワインアドヴォケイト：94+ ポイント The Wine Advocate RP 94+ Reviewed
by: Luis Gutierrez Release
Price: $95 Drink
Date: 2024 – 2030 There is around 20% new oak in the 2020 Flor de Pingus, and because it has a little younger vines (there was a land-consolidation project in La Horra in 2006!), there’ll be some Garnacha starting in 2021 and maybe some oak vats for aging too. All this shows the direction, where he found structure and volume in the palate, with textured tannins. It’s harmonious and elegant, aromatic and floral, perfumed and showy, with contained ripeness and around 14% alcohol. The palate is quite powerful, with abundant but fine tannins. 110,000 bottles were filled in July 2022.
Published: Feb 01, 2023
ジェームス・サックリング：94 ポイント Score 94 Avg Price (ex-tax) $ 116 Dominio de Pingus Ribera del Duero Flor de Pingus 2020 Monday, Dec 05, 2022 Color Red Country Spain Region Castilla y Leon Vintage 2020 Aromas of perfumes and violets with blueberries follow through to a medium body with very fine tannins that run the length of the wine and show muscle and length. Linear and toned. Give this time to open and show you more. Try after 2026. James Suckling Senior EditorDominio de Pingus　/　ドミニオ・デ・ピングス
一度飲んだら忘れられない凝縮感、そして驚くべき長い余韻で人々を魅了し続ける濃密で芳醇なスペインワイン、「ピングス」ならびに「フロール・デ・ピングス」。
デンマークで生まれたピーター・シセックはボルドーやカリフォルニアの著名な生産者の元でワイン作りを学んだ後、1990年からスペインのリベラ・デル・ドゥエロにあるアシエンダ・モナステリオで技術指導者を務めました。
その間、気候の変化に富み乾燥した土地に魅了され、ピーターは高い品質のワインを作るポテンシャルがリベラ・デル・ドゥエロにはあるという信念を強めていきました。
そしてついに、1995年にこの地に「ドミニオ・デ・ピングス」を設立したのです。
この地に残されている素晴らしいティンタ・デル・パイス種(テンプラニーリョ種の地元での呼称)の古木による完璧なテロワールを見つけることに対する彼の情熱が実を結び、ファーストヴィンテージである1995年がリリースされると、「ピングス」はスペインワインで初めて世界のトップに肩を並べるほどの存在になりました。
2000年からビオディナミを導入し、2003年には完全に移行。その驚くべき凝縮感、バランス感覚、深遠な余韻の長さには、世界中のワインマニアが舌を巻いています。